formation PROFESSIONNalisante compétences climat ciblées Gestion et vente en vrac 

DÉMARRAGE FORMATION INFORMATION

Prochaines formations PROFESSIONnalisanteS 

Gestion et vente en vrac


11
avril, 2023
fruits secs en vrac

FORMATION PROFESSIONNalisante GESTION ET VENTE EN VRAC

UFCM NICE

262, avenue Sainte-Marguerite
Immeuble Le Baou Bât. A
06200 NICE

Du 11/04/2023 au 28/04/2023

6 places

04
juillet, 2023
boulangerie

FORMATION PROFESSIONNalisante GESTION ET VENTE EN VRAC

UFCM CANNES LA BOCCA

1, rue de la Verrerie

06150 CANNES LA BOCCA

Du 04/07/2023 au 21/07/2023

6 places

Démarrage formation informations

FORMATION PROFESSIONNELLE
GESTION ET VENTE EN VRAC


Modalités et délais d’accès à la formation

Tous les candidats doivent bénéficier d'une prescription établie par le réseau des Conseillers en évolution professionnelle : Mission Locale, Pôle Emploi, PLIE, Cap Emploi, conseil départemental, etc.

Etapes de recrutement :

  • Entretien de motivation visant à vérifier l'adéquation du projet professionnel du candidat avec la formation 
  • Présentation de chaque candidature devant une instance de validation d'entrée en formation 
  • Validation d'entrée en formation par l'instance ou préconisation pour un autre parcours 

Dates des informations collectives Nice : 

  • 03/03/2023 à 9h30 
  • 15/03/2023 à 14h
  • 23/03/2023 à 9h30 

Dates des informations collectives Cannes : 

  • 01/06/2023 à 9h30 
  • 07/06/2023 à 14h
  • 14/06/2023 à 9h30 

Date de commission d’accès en formation Nice : 28/03/2023 

Date de commission d’accès en formation Cannes : 20/06/2023 

ACCESSIBILITÉ
Conditions d’accès et d’accueil pour le public en situation de handicap.
formation professionelle

QUELS SONT LES OBJECTIFS DE LA FORMATION PROFESSIONNalisante GESTION ET VENTE EN VRAC ?

Objectif de la formation :

À l'issue de cette formation, l'apprenant sera en mesure d'exercer dans le secteur de la vente en vrac, en tant qu'employé polyvalent spécialisé.

 La vente en vrac a connu un développement considérable dans le secteur du commerce et de la vente. Si elle ne concernait initialement que quelques produits alimentaires secs (céréales, légumineuses), elle est désormais incontournable pour un grand nombre de produits, y compris d'hygiène corporelle et d'entretien de la maison, et s'inscrit dans une démarche zéro déchet. Elle nécessite aujourd'hui une professionnalisation des acteurs, notamment possible grâce à cette formation.

Objectifs opérationnels : 

La formation Gestion et vente en vrac - secteur commerce/vente (compétences climat ciblées) permet aux apprenant.e.s de :

  • Découvrir la vente en vrac et ses spécificités 
  • Maîtriser la réglementation de la vente en vrac 
  • Maîtriser les règles d'hygiène liées à la vente en vrac 
  • Gérer un rayon vrac ou un magasin vrac au quotidien 

QUelS sont LES EMPLOIS / DÉBOUCHÉS ?

  • Vendeur vrac 
  • Chef de rayon vrac 
  • Employé libre-service vrac 
  • Etc. 
Poursuites de formation : Les apprenants peuvent poursuivre en formation qualifiante dans le secteur de la vente, ou s’insérer directement sur le marché de l’emploi. 

QUI PEUT s'INSCRIRE EN FORMATION PROFESSIONNalisante GESTION ET VENTE EN VRAC ?

 Toute personne obligatoirement orientée par la Mission Locale, Pôle Emploi, PLIE, LADOM, CAP EMPLOI... 

Un intérêt pour la filière vrac et un projet professionnel identifié dans ce secteur est souhaitable.

QUelS sont les pré-requis ?

Savoir lire, écrire, compter et expérience dans la vente ou formation dans le secteur d'activité ou connaissance des grands principes de la relation client et de la gestion des stocks.
Une première expérience dans la vente est indispensable car cette formation n'aborde pas le secteur du commerce dans sa dimension relation client et gestion des stocks. 

quel est le prix ?

La formation est financée par la RégionSud et le FSE (Fonds Social Européen), pas de reste à charge pour le stagiaire.


CONTENU DE LA FORMATION



Les fondamentaux de la vente en vrac (3h) :

  • Définition de la vente en vrac et des notions associées 
  • Présentation de la filière vrac et chiffres clés 
  • Les différents lieux de vente en vrac : magasins bio, supermarchés, magasins indépendants, épiceries vrac, "drive" vrac 
  • L'essor du zéro déchet et son impact sur la transition écologique 

La réglementation de la vente en vrac (12h) :

  • Présentation des organismes de contrôle et de leurs missions 
  • Réglementation française et européenne liée à l'étiquetage et les mentions obligatoires Réglementation française et européenne liée à l'utilisation de contenants réutilisables 
  • Spécificités réglementaires liées à la vente en ligne de produits en vrac 
  • Restrictions liées à certaines denrées alimentaires 
  • Restrictions liées à certains produits non-alimentaires 
  • Conformité des instruments de pesage 

Les règles d'hygiène de la vente en vrac (36h) :

  • Introduction à la notion de danger et de risques
  • Les différents dangers relatifs aux produits alimentaires (secs et liquides) et non-alimentaires vendus en vrac, y compris allergènes 
  • Les règles d'hygiène de base pour les denrées alimentaires, les détergents et les cosmétiques à chaque étape de la vente en vrac 
  • Les règles de manipulation, de stockage et de transvasement/conditionnement 
  • Les règles de nettoyage et de désinfection des surfaces, des équipements et des contenants 
  • Traçabilité, création et gestion des lots et non-conformités 
  • Plan de lutte contre les nuisibles (désinsectisation, dératisation et gestion des insectes ravageurs) 
  • Bonnes pratiques de gestion de la température et de l'hygrométrie 
  • Durées de vie des produits alimentaires et non-alimentaires 
  • Plans de nettoyage et traçabilité 

Gestion d'un rayon ou d'un magasin vrac (12h) :

  • Ergonomie du rayon : choix de bacs adaptés, règles d'aménagement, d'éclairage, d'installation de balances 
  • Ergonomie du remplissage : gestes et postures, réglage du débit des becs verseurs en fonction de la granulométrie 
  • Choix de la signalétique : présentation par familles, informations à communiquer au consommateur 
  • Gestion des stocks et principes du FIFO, de la DDM, de la DLC 
  • Choix des emballages : sac en papier, sacs à fenêtre, sacs en coton 
  • Les tâches à effectuer au quotidien dans un commerce vrac 

Accompagnement vers l'emploi (7h) :

  •  Opportunités d'emploi dans la filière
  • Outils de techniques de recherche d'emploi 

VOLUME HORAIRE :

Durée de 70h en centre 

Our projects

Méthodes pédagogiques 

  • Simulation, mise en situation 
  • Formation modulaire 
  • Méthode active
  • Analyse réflexive 
  • Adaptation au niveau de l’apprenant 

Our projects

Moyens pédagogiques et techniques 

  • Expositives 
  • Interrogatives 
  • Débats 
  • Etudes de cas 
  • Jeux de rôle 
  •  Sorties pédagogiques 
  • Face-à-face formateur-groupe 
  • Auto-formation tutorée 
  • Travaux en sous-groupes 
  • Travaux individuels 

Our projects

Modalités d’évaluation  

  • Evaluations diagnostiques 
  • Evaluations formatives 

Formation professionnalisante Compétences climat ciblées gestion et vente en vrac
Financeur : Région SUD/Provence-Alpes-Côte d’Azur et FSE (Fonds Social Européen)
Formacode : 34566

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CONTACTEZ-NOUS

Pour plus d'informations contactez notre coordonnateur de formation Kevin ZANELLI !

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HORAIRES Mon-Sat: 08.00 -18.00
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