10
mars, 2025
FORMATION PROFESSIONNalisante GESTION ET VENTE EN VRAC
UFCM CANNES LA BOCCA
1, rue de la Verrerie
06150 CANNES LA BOCCA
Du 10/03/2025 au 25/03/2025
8 places
DÉMARRAGE FORMATION INFORMATION
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Gestion et vente en vrac
Démarrage formation informations
FORMATION PROFESSIONNELLE
GESTION ET VENTE EN VRAC
Modalités et délais d’accès à la formation
Tous les candidats doivent bénéficier d'une prescription établie par le réseau des Conseillers en évolution professionnelle : Mission Locale, Pôle Emploi, PLIE, Cap Emploi, conseil départemental, etc.
Etapes de recrutement :
- Entretien de motivation visant à vérifier l'adéquation du projet professionnel du candidat avec la formation
- Présentation de chaque candidature devant une instance de validation d'entrée en formation
- Validation d'entrée en formation par l'instance ou préconisation pour un autre parcours
Dates des informations collectives :
- 21/02/2025 à 9h30
- 28/02/2025 à 14h
ACCESSIBILITÉ
Conditions d’accès et d’accueil pour le public en situation de handicap.
QUELS SONT LES OBJECTIFS DE LA FORMATION PROFESSIONNalisante GESTION ET VENTE EN VRAC ?
Objectif de la formation :
À l'issue de cette formation, l'apprenant sera en mesure d'exercer dans le secteur de la vente en vrac, en tant qu'employé polyvalent spécialisé.
La vente en vrac a connu un développement considérable dans le secteur du commerce et de la vente. Si elle ne concernait initialement que quelques produits alimentaires secs (céréales, légumineuses), elle est désormais incontournable pour un grand nombre de produits, y compris d'hygiène corporelle et d'entretien de la maison, et s'inscrit dans une démarche zéro déchet. Elle nécessite aujourd'hui une professionnalisation des acteurs, notamment possible grâce à cette formation.
Objectifs opérationnels :
- Découvrir la vente en vrac et ses spécificités
- Maîtriser la réglementation de la vente en vrac
- Maîtriser les règles d'hygiène liées à la vente en vrac
- Gérer un rayon vrac ou un magasin vrac au quotidien
QUelS sont LES EMPLOIS / DÉBOUCHÉS ?
- Vendeur vrac
- Chef de rayon vrac
- Employé libre-service vrac
- Etc.
QUI PEUT s'INSCRIRE EN FORMATION PROFESSIONNalisante GESTION ET VENTE EN VRAC ?
Toute personne obligatoirement orientée par la Mission Locale, Pôle Emploi, PLIE, LADOM, CAP EMPLOI...
Un intérêt pour la filière vrac et un projet professionnel identifié dans ce secteur est souhaitable.
QUelS sont les pré-requis ?
Savoir lire, écrire, compter et expérience dans la vente ou formation dans le secteur d'activité ou connaissance des grands principes de la relation client et de la gestion des stocks.
Une première expérience dans la vente est indispensable car cette formation n'aborde pas le secteur du commerce dans sa dimension relation client et gestion des stocks.
Une première expérience dans la vente est indispensable car cette formation n'aborde pas le secteur du commerce dans sa dimension relation client et gestion des stocks.
quel est le prix ?
La formation est financée par la RégionSud et le FSE (Fonds Social Européen), pas de reste à charge pour le stagiaire.
CONTENU DE LA FORMATION
Les fondamentaux de la vente en vrac (3h) :
- Définition de la vente en vrac et des notions associées
- Présentation de la filière vrac et chiffres clés
- Les différents lieux de vente en vrac : magasins bio, supermarchés, magasins indépendants, épiceries vrac, "drive" vrac
- L'essor du zéro déchet et son impact sur la transition écologique
La réglementation de la vente en vrac (12h) :
- Présentation des organismes de contrôle et de leurs missions
- Réglementation française et européenne liée à l'étiquetage et les mentions obligatoires Réglementation française et européenne liée à l'utilisation de contenants réutilisables
- Spécificités réglementaires liées à la vente en ligne de produits en vrac
- Restrictions liées à certaines denrées alimentaires
- Restrictions liées à certains produits non-alimentaires
- Conformité des instruments de pesage
Les règles d'hygiène de la vente en vrac (36h) :
- Introduction à la notion de danger et de risques
- Les différents dangers relatifs aux produits alimentaires (secs et liquides) et non-alimentaires vendus en vrac, y compris allergènes
- Les règles d'hygiène de base pour les denrées alimentaires, les détergents et les cosmétiques à chaque étape de la vente en vrac
- Les règles de manipulation, de stockage et de transvasement/conditionnement
- Les règles de nettoyage et de désinfection des surfaces, des équipements et des contenants
- Traçabilité, création et gestion des lots et non-conformités
- Plan de lutte contre les nuisibles (désinsectisation, dératisation et gestion des insectes ravageurs)
- Bonnes pratiques de gestion de la température et de l'hygrométrie
- Durées de vie des produits alimentaires et non-alimentaires
- Plans de nettoyage et traçabilité
Gestion d'un rayon ou d'un magasin vrac (12h) :
- Ergonomie du rayon : choix de bacs adaptés, règles d'aménagement, d'éclairage, d'installation de balances
- Ergonomie du remplissage : gestes et postures, réglage du débit des becs verseurs en fonction de la granulométrie
- Choix de la signalétique : présentation par familles, informations à communiquer au consommateur
- Gestion des stocks et principes du FIFO, de la DDM, de la DLC
- Choix des emballages : sac en papier, sacs à fenêtre, sacs en coton
- Les tâches à effectuer au quotidien dans un commerce vrac
Accompagnement vers l'emploi (7h) :
- Opportunités d'emploi dans la filière
- Outils de techniques de recherche d'emploi
VOLUME HORAIRE :
Durée de 70h en centre
Our projects
Méthodes pédagogiques
- Simulation, mise en situation
- Formation modulaire
- Méthode active
- Analyse réflexive
- Adaptation au niveau de l’apprenant
Our projects
Moyens pédagogiques et techniques
- Expositives
- Interrogatives
- Débats
- Etudes de cas
- Jeux de rôle
- Sorties pédagogiques
- Face-à-face formateur-groupe
- Auto-formation tutorée
- Travaux en sous-groupes
- Travaux individuels
Our projects
Modalités d’évaluation
- Evaluations diagnostiques
- Evaluations formatives
Formation professionnalisante Compétences climat ciblées gestion et vente en vrac
Financeur : Région SUD/Provence-Alpes-Côte d’Azur et FSE (Fonds Social Européen)
Formacode : 34566
nombre de stagiaires
taux de satisfaction
nombre de rupture
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Adresse
1, rue de la Verrerie
06150 CANNES LA BOCCA
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Horaires DE L'ACCUEIL
Lundi-mardi-jeudi-vendredi :
08h30 -13h30
Accueil fermé le mercredi
08h30 -13h30
Accueil fermé le mercredi
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